HARINA DE QUINUA

La harina de quinua, se encuentra dentro del grupo de alimentos nutraceútico con buen equilibrio de proteínas y carbohidratos, recomendada como alimento básico en dietas altamente nutritivas y para personas con enfermedad celiaca por no contener gluten.
Este producto en su conformación de proteínas predominan tres aminoácidos esenciales para el crecimiento: la cistina, que permite asimilar el azufre; la tirosina que se asocia con el calcio y el fósforo; y el triptófano fundamental para el normal desarrollo del cerebro y otras funciones nerviosas.

QUINUA POP

La Quinua es un grano sustituto de la avena y trigo, ideal para aquellas personas sensibles y/o alérgicas al gluten, su contenido alimenticio es mucho más nutritivo que el arroz y más fácil de digerir. La Quinua en general posee un excelente perfil de aminoácidos esenciales además de contener altos niveles de hierro, calcio, magnesio y otros minerales.

HOJUELAS DE QUINUA

Producto de fácil cocción y buena versatilidad de uso, obtenido de la compresión de granos de quinua entre dos rodillos de giro convergente. Las hojuelas de quinua son laminillas de color y sabor agradable, altamente nutritivas.

QUINUA ORGÁNICA

Nombre Científico: Chenopodium quinoa Willdenow
Familia: Chenopodiaceae

Sinónimos:
• Quechua: kiuna, quinua, parca
• Aymara: supha, jopa, jupha, juira, aara, ccallapi, vocal¡
• Chibcha: suba, pasca
• Español: quínua, quínoa, quinqua, kinoa, trigrillo, trigo inca, arrocillo,
• Portugues: arroz miúdo do Perú, espinafre do Perú, quinoa
• Inglés: quinoa, kinoa, sweet quinoa, white quinoa, Inca rice
• Francés: ansérine quinoa, riz de Pérou, petit riz de Pérou, quinoa
• Italiano: quinua, chinua
• Alemán: Reisspinat, peruanischer Reisspinat, Reismelde, Reis-Gerwacks

ORIGEN

La quinua es una planta andina cuya domesticación ocurrió hace aprox. 5000 años AC, (Ayacucho/Perú). Su mayor distribución se encuentra alrededor del Lago Titicaca (Perú/Bolivia). La especie se acondicionó a diferentes condiciones climáticas y culturales, adaptándose a altitudes entre 0 hasta 4000 msnm, fue el alimento básico de las civilizaciones prehispánicas siendo reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles.

DESCRIPCIÓN

Es un grano pequeño de forma redonda semi aplanado de color blanco amarillento, rico en proteínas, carbohidratos y un excelente balance de aminoácidos esenciales para el desarrollo de tejidos en el ser humano. Se produce en la región andina y principalmente en el Altiplano del Perú. Considerado como uno de los granos andinos más ricos en proteína, contiene la mayor combinación de aminoácidos. La concentración de la lisina en la proteína de la quinua es casi el doble en relación a

otros cereales y gramíneas. No contiene colesterol.