Nombre Científico: Chenopodium quinoa Willdenow
Familia: Chenopodiaceae
Sinónimos:
• Quechua: kiuna, quinua, parca
• Aymara: supha, jopa, jupha, juira, aara, ccallapi, vocal¡
• Chibcha: suba, pasca
• Español: quínua, quínoa, quinqua, kinoa, trigrillo, trigo inca, arrocillo,
• Portugues: arroz miúdo do Perú, espinafre do Perú, quinoa
• Inglés: quinoa, kinoa, sweet quinoa, white quinoa, Inca rice
• Francés: ansérine quinoa, riz de Pérou, petit riz de Pérou, quinoa
• Italiano: quinua, chinua
• Alemán: Reisspinat, peruanischer Reisspinat, Reismelde, Reis-Gerwacks
ORIGEN
La quinua es una planta andina cuya domesticación ocurrió hace aprox. 5000 años AC, (Ayacucho/Perú). Su mayor distribución se encuentra alrededor del Lago Titicaca (Perú/Bolivia). La especie se acondicionó a diferentes condiciones climáticas y culturales, adaptándose a altitudes entre 0 hasta 4000 msnm, fue el alimento básico de las civilizaciones prehispánicas siendo reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles.
DESCRIPCIÓN
Es un grano pequeño de forma redonda semi aplanado de color blanco amarillento, rico en proteínas, carbohidratos y un excelente balance de aminoácidos esenciales para el desarrollo de tejidos en el ser humano. Se produce en la región andina y principalmente en el Altiplano del Perú. Considerado como uno de los granos andinos más ricos en proteína, contiene la mayor combinación de aminoácidos. La concentración de la lisina en la proteína de la quinua es casi el doble en relación a
otros cereales y gramíneas. No contiene colesterol.
TIEMPO DE VIDA
Promedio 12 meses (En Condiciones Adecuadas)
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Bajo Techo, ventilado, seco a Medio Ambiente (Climas con temperaturas medias anuales de 18°C)
USOS
Se utiliza esencialmente como alimento para consumo humano en sopas, cremas, guisos, torrejas, postres, panadería y bebidas. Existen diferentes formas de consumo de este producto como grano, hojuela, harina y en algunos productos derivados, como en pastas, cereales preparados, barras energéticas, etc.
Por su valor nutricional es ideal en la dieta de los bebes, estudiantes, deportistas, personas
convalecientes y de la tercera edad.
PRESENTACIÓN
Sacos multipliegos de papel de 25Kg / 25 Lb Neto.
PARTIDA ARANCELARIA
1008 90 10 90
AGENTE CERTIFICADOR
Control Union Perú
CERTIFICADOS
National Organic Program (NOP)
Europe Union (EU)
Japan Agriculture Standard (JAS)
Kosher - Parve
